创业初心
2020年8月，院意品牌主理人吴总携其创业股东林美女等人，到绽略加的凯天国际办公室，在跟《超级营销》著作者的柯总，一起讨论莆田的宵夜排档市场的现状，因为在2020年的莆田夜宵市场还处于分散阶段，正餐的餐饮品牌竞争力已经非常大，而夜宵大排档，缺少品牌餐饮入主，且市场更缺少引领性夜宵品牌，所以大家一致认为要下沉进入大排档夜宵品牌化运营这个赛道。打造一个具有品牌莆田宵夜标杆的大排档品牌。
宵姐姐怎么开心怎么来
绽略加团队接手这个全案项目后，市场研调洞察到：
1、夜宵大排档的消费群体特征：吃夜宵大排档的，大多数是三五好友，住在周边附近找一家价格适中的排档过来小聚小喝的，有上班族同事过来释放压抑情绪的，还有吃完正餐，或玩夜场的出来第二场或第三场继续喝酒的。
2、夜宵大排档的最本真的特点：烟火气，菜品有锅气，场景江湖气，但是缺少文化味。
3、基于夜宵的最大场洞察点：夜宵大排档要让人一看品牌名就知道是做宵夜的，而且夜宵需要释放情绪价值，所以我们的品牌名第一要具备宵夜的鲜明特征，就是品牌名要带个“宵”字，结合了品牌主理人林莉婷个人女性形象的特征，灵感来源于时下流行的【小姐姐】称谓，结合夜宵排档的品类情绪价值，故取名【宵姐姐】。两者融合即成就【宵姐姐】这一极具夜宵排档个性化、年轻化的新品牌IP。
4、品牌战略定位：基于夜宵排档的烟火气，锅气小炒的特征，故【宵姐姐】的品牌品类定位就是【宵姐姐】-小炒大排档，基于消费者群体的画像及特征，绽略加策划团队最终制定了【宵姐姐】的核心宣导口号-怎么开心怎么来。因此一个鲜明的宵夜排档品牌就这么活生生的出炉了。带有文化气息且又具备女性的情绪价值，又接地气的夜宵排档的小炒锅气烟火气特征品牌调性，诞生了。【宵姐姐】-小炒大排档，怎么开心怎么来。
5、品牌的超级符号设计：基于以下对大单品招牌菜的设定，所以品牌LOGO的设计，我们直接就把田螺及品牌文字进行鲜明的融入，显现出具有年轻化、品牌化、文化味的品牌超级符号。
大单品招牌菜“溪水田螺烧凤爪”
品牌的产品结构是品牌发展的核心，特别是餐饮的大单品招牌菜，更是能将消费者直观的消费心智记忆提升两倍以上，绽略加团队针对夜宵大排档的菜品结构进行市场洞察发现：发现居多消费者在夜宵喝酒的情况下，都会选择田螺这一菜品。同时田螺这道菜的特点就是给消费者的认知“便宜”，所以从开业之初，我们就给决定将“炒田螺”作为招牌大单品进行塑造的策略，在【宵姐姐】厨房团队的共同研发下，以此延展出【溪水田螺烧凤爪】这一爆款大单品。一开业也就深受消费者喜欢。
同时针对排档夜宵的人均价格消费定位，菜品结构也做了非常科学的比例占比设计。（因涉及到商业机密，在这里就不做公开宣传）
宵姐姐文化场景力的融入
餐饮的营销链路，第一就是品牌文化融入到品牌的空间里，所以基于【宵姐姐】的品牌定位，由来基于【小姐姐】这一亲切称谓，品牌想要传递的就是轻松、开心的用餐氛围与产品体验，通过这一个性，结合创始人林莉婷本人的性格特点，将品牌拟人化呈现，塑造出一个“敢爱敢恨敢耍，爱吃爱喝爱玩，善良真性情、开心有激情，雅痞集于一身，怎么开心怎么来”的品牌形象！
考虑到夜宵场合多数都会饮酒，以及点上一份田螺，结合此类场景，对环境进行符合年轻人情绪关联的主题文化布置，整理出如下氛围文案应用：
开业传播
十大美食达人代言传播造势
在【宵姐姐】品牌战略定位，和产品结构设计，及营销链路之文化场景力模块的完成后，我们要做的就是在开业前中后将这个品牌高效地传播出去，进行持续且有计划、有策略的宣推操作。
开业前认知造事：
通过自媒体、朋友圈、短视频的内容创作，持续宣传品牌的动向，包含门店环境、产品信息、新品动向等讯息，逐步形成忠诚度较高的内部私域客户群体，长久维护客群关系。
开业后朋友圈造势：
开业期间，通过较有吸引力的活动吸引客户到店，并邀请本土较具影响力的KOL达人进行联合宣推，应用自媒体、传统媒体等渠道进行全面宣推，以此扩大宣传范围，提升品牌初步认知力。
开业后的年轻人造市：
针对年轻人的喜好，通过系列文案，将爆款单品与常规节点进行捆绑，每一轮宣推都带上爆款单品，以此强化客群对品牌产品的认知，持续引导客户到店选择性消费。
以嗦会友，嗦螺争霸赛暨嗦友会成立
夜宵排档标杆品牌
宵姐姐品牌战略发展图
总的来说，【宵姐姐】是绽略加团队服务过的众多餐饮品类客户中极具代表性、个性的品牌之一。拟人化的品牌个性，再加上品牌大单品招牌菜【溪水田螺烧凤爪】的完美融合产品调性，完美契合宵夜排档消费群体的情绪价值及消费喜好，使之能够快速融入本土细分品类市场，使之在夜宵赛道上异军突起，发展成为如今极具知名度的连锁品牌餐厅。
绽略加部分客户服务案例：
01.餐饮行业：莆田餐饮美食名片品牌“阿伟海鲜楼”
02.餐饮行业：莆田大众餐饮标杆品牌“莆阳人家”莆田菜
03.餐饮行业：莆田宵夜小炒标杆品牌“宵姐姐”小炒大牌档
04.餐饮行业：莆田新派闽菜标杆品牌“禾子季”新派闽菜
05.餐饮行业：莆田闽南菜融合标杆品牌“院意”闽南菜
06.餐饮行业：莆田西餐牛排标杆品牌“上岸”果木烤牛排
07.餐饮行业：莆田新派海鲜餐厅标杆品牌“献上时间”新派海鲜餐厅
08.餐饮行业：莆田潮汕砂锅粥标杆品牌“七稻鲜”现熬砂锅粥
09.餐饮行业：莆田潮汕牛肉火锅标杆品牌“搬牛”牛肉火锅
10.餐饮行业：莆田湄洲岛餐饮标杆品牌“天隆海鲜酒楼”
11.餐饮行业：莆田秀屿上塘夜宵标杆新品牌“宵焗长”小海鲜排档
12.餐饮行业：莆田婚礼艺术中心标杆品牌“红囍宴”一站式婚礼艺术中心
13.餐饮行业：莆田老字号餐饮标杆品牌“禧悦大酒楼”
14.餐饮行业：莆田文化餐饮标杆品牌“老蒲鲜”
15.餐饮行业：莆田老字号小吃餐饮标杆品牌“天久王炝肉”
16.餐饮行业：莆田小吃餐饮标杆品牌“蒲乡汇卤面”
17.餐饮行业：莆田火锅夜宵餐饮标杆品牌“香邦-迷宗虾蟹”
18.餐饮行业：莆田网红餐饮标杆品牌“蘑菇饭店”
19.餐饮行业：仙游地标酒楼餐饮标杆品牌“名宴大酒楼”
20.餐饮行业：仙游地标宾馆餐饮标杆品牌“仙游宾馆”
21.餐饮行业：仙游老字号餐饮标杆品牌“嘉瑞酒家”
22.餐饮行业：莆田老字号餐饮标杆品牌“国珍菜馆”
23.餐饮行业：莆田秀屿区餐饮标杆品牌“兴化大院”
24.餐饮行业：莆田湄洲岛妈祖宴标杆品牌“满庭芳”
25.餐饮行业：江苏扬州餐饮标杆品牌“众宜海鲜”
26.酒店行业：全国五星级酒店标杆品牌“悦华酒店”
27.酒店行业：国际知名酒店连锁品牌“希尔顿逸林酒店”
28.酒店行业：国际知名酒店连锁品牌“假日酒店”
29.酒店行业：莆田最有温度的标杆酒店品牌“金海湾大酒店”
30.酒店行业：莆田湄洲岛旅游标杆酒店品牌“海景大酒店”
31.食品行业：全国食材预制行业标杆品牌“易太食品”
32.食品行业：全国虾滑食材供应链标杆品牌“玖芳食品”
33.食品行业：全国烧烤食材集成标杆品牌“成霖食品”
34.食品行业：全国食材预制行业标杆品牌“刘一厨食品”
35.食品行业：全国食材供应链行业标杆品牌“幸福原味”
36.食品行业：全国干货行业标杆品牌“李食记食品”
37.食品行业：全国团餐食堂标准菜标杆品牌“斯诚食品”
38.食品行业：全国海产品预加工标杆品牌“海一百”
39.食品行业：全国燕窝行业标杆品牌“御森燕”
40.食品行业：全国肉类行业标杆品牌“双灿食品”
41.服务行业：莆田房产中介标杆品牌“奇林房产”
42.服务行业：莆田月嫂行业标杆品牌“安心缘月嫂”
43.服务行业：莆田家政行业标杆品牌“雅洁家政”
44.服务行业：莆田生活超市标杆品牌“华沃水果”
45.服务行业：莆田茶叶行业标杆品牌“煮茶汇”
46.服务行业：莆田茶叶行业标杆品牌“缇隐”
47.服务行业：莆田茶叶行业标杆品牌“龙龟”
48.服务行业：莆田物流行业标杆品牌“湄好”
49.服务行业：莆田冷链仓储标杆品牌“栢合冷链”
50.机械行业：全国改装减震器标杆品牌“VSS改装减震器”
51.机械行业：全国矿山机械制造标杆品牌“华隆机械”
52.机械行业：全国电动车标杆品牌“步航电动车”
53.门窗行业：全国门窗行业标杆品牌“尼迪亚门窗”
54.电力行业：全国电力行业标杆品牌“中达闽电力”
55.教育行业：莆田幼儿园标杆品牌“艾幼尔幼儿园”
56.教育行业：莆田托育早教标杆品牌“鸽子蛋托育”57.服饰行业：全国服装行业标杆品牌“胖太太服饰”
58.服饰行业：莆田运动潮鞋鞋业品牌“锐梵”
59.医美行业：莆田医院行业标杆品牌“莆田中医院”
60.医美行业：莆田美容行业标杆品牌“媛晖养生馆”
... ...
超级信任，就是超级销量！
绽略加文化传播-品牌全案-营销运营-活动策划 版权所有 © 2026 Inc. 地址：福建省莆田市城厢区京都一品3号楼27层2705
